小孩吃素
撰文－Jill Fan・攝影－17
從空間到蔬食料理，他們無視既定框架，純粹如小孩，只做喜歡的事！
一間有趣又好吃的素食餐廳
霓虹光暈映在落地窗上，爬藤植物攀附著破磚牆，黃銅吊燈的管線粗獷地裸露在外，吧檯、燈飾上妝點植栽。苓雅區近文化中心的巷弄內，在這個夜店風混和工業風、不確定如何定義的空間，若非慕「小孩吃素」之名而來，會有股衝動想點一杯熱帶風情雞尾酒，隨著音樂迷醉。
台南店由老屋改建 店內大聲播放音樂
在山裏
得到的領悟
小小和龍真是「小孩吃素」的靈魂人物，採訪前他們在戶外座位區很chill地抽著菸。
龍真吃素的故事要從恆春說起，倆人當時住在山裏，「那時候覺得自然萬物都是一家人，不希望因為自己的生存影響到其它動物。」
歡樂全家福。（左：龍真、右：小小 與小朋友）
最初，從恆春打鐵街上開始。龍真受人所託幫忙布置民宿，民宿主人便將閒置的空間以低價租給龍真，當時一位高中同學來訪（這位同學後來開了知名鹹水雞素食餐車），慫恿他「現在吃素的人很多。」便決定與朋友一同經營素食餐廳，並說服當時在早午餐店工作的小小來掌廚、研究菜單。
小小的料理以自己的口味為標準：「我喜歡濃郁、重口味，像青醬是一個冰淇淋球這樣加的。」
小小懷孕期間，他們將恆春的店收起來，回到家鄉待產。原本不打算重新開張，朋友覺得東西很好吃，不做可惜。2020年，與友人合作之下，高雄店、台南店相繼試營運，雖然空間風格各異，但餐點一樣濃厚、爆卡、美味！
深盤pizza
當波隆那肉醬pizza，遇上厚達2公分的浮誇系起司。
酥脆的薄餅皮烤到邊緣微焦，厚重、柔軟的起司上鋪著用新豬肉烹調的波隆那肉醬，切pizza時刀片幾乎陷進起司裡了，很適合三五好友分食。
※ 製作肉醬時沒有一隻可愛的豬豬受到傷害
炸物
把食材丟下油鍋之後，美味度立刻提升了一個境界～
「小孩泡菜豆包」是小小以前賣臭豆腐得到的靈感，炸豆皮上灑滿香菜，讓人愛恨分明。會牽絲的「起司熔岩薯條」是小小的驕傲之作，失誤做出來的起司醬鹹甜鹹甜的，誘人上癮！
飲品
「酸梅湯」和「梅嶺酸梅氣泡飲」使用龍真家鄉出產的梅子，氣泡飲如調酒一樣漸層透亮，放上香草、鹽漬柑桔片，和餐點相較，小孩吃素的飲品清新許多，能適時平衡味蕾。
深盤pizza
澎湃炸物拼盤
奶油金沙義大利麵（炸物是金針菇）
小孩吃素雖然主打蔬食料理，葷食者對餐點的接受度也很高。
龍真分享自己的經驗：「吃素之後約朋友出去吃飯會很麻煩，常常被餐點和餐廳氛圍雷到……」他們打造出一個大家可以開心同在的空間，打破餐桌上葷食與素食的隔閡，讓更多人喜歡蔬食。
