支持在地契作的分享餐桌，重新了解土地的美好

一走進餐廳，先被餐廳掛在牆上的台灣農作宣傳海報吸引，接著目光飄向櫃檯旁的冰箱，裡面擺滿當季的蔬菜，窗邊還擺著高雄推廣農業的文宣，這是一家支持台灣契作及推廣在地食材的餐廳，大地林檎。

今天吃到的全部可以帶回家！

因為家裡有一塊農地開始種植蔬果，心中便燃起了與大家分享在地契作的理念，就如同店名一樣，「林檎」在日文是蘋果的意思，是富含豐富營養價值的食物。

餐廳成立的原因，也希望在餐桌上出現自家農地種植的作物，分享最豐富營養的食材。大地林檎從食材的找尋，到端上餐桌，所有的料理都是來自當季盛產的農作，或是自家種植的蔬果，菜單也會隨著季節做調整。

曾經從事餐飲的店長與主廚，運用以往在餐飲工作的經驗，利用最簡單的烹調方式，讓每一口都可以吃到在地食材最單純的原味。特別的是，客人還可以在店裡買到自己餐盤裡吃到的食材！從使用油、蔬果、肉品到甜點，通通可以在店裡選購帶回家。

來自產地最棒的味道

這裡主要販售日式定食，每道定食附贈當季蔬果沙拉及濃湯，招牌的香料雞腿咖哩是必須點的一道。每天親自熬的咖哩醬不假他人之手，幾個小時的水果及香料熬煮，讓咖哩醬甘甜且充滿香氣！

餐盤上豐富的顏色，都是來自台灣各地的當季盛產蔬菜，連米飯也是店長與主廚精挑的芋香米，單吃白飯，帶有淡淡芋頭香氣，搭配濃郁咖哩一口吃進，嚥下嘴裡還有甜甜滋味。雞腿排利用舒肥方式後煎，因為烹調方式讓雞腿肉吃起來軟嫩且外皮焦脆。這時眼睛飄向旁邊的冰箱，發現冰箱裡放著這天吃到的水果玉米，心想等等吃飽一定要帶幾條玉米走，一邊讚嘆這玉米真的好甜啊！

除了一般定食外，曾經在日本餐廳待過的主廚也擅長製作甜點及麵包，尤其是招牌布丁，還看得見上面有香草籽散落，土雞蛋及牧場直送牛奶為主要食材的布丁，吃起來沒有過多香精味還有些蛋奶香，且口感非常扎實！對於布丁控的我還帶了幾個離開，這是在大地林檎用餐完最棒的伴手禮了。至於麵包，會不定期在臉書粉絲頁上公告，每次的口味及數量有限，不妨有空上網瞧瞧，很可惜用餐的當天，麵包並沒有販售。

一路走來堅持初衷

用餐後與店長深談了一會，也許一開始會受到許多質疑，是否每樣食材都是來自產地？但心中持續堅持著。店長與主廚依舊逮到空檔，便前往產地及菜市場尋找符合自然農法種植的蔬果及自然養殖的肉品，全台灣跑透透找尋，除了分享自己愛做的料理，同時也分享台灣這片土地優質的物產！

曾經得過綠色友善認證的店長，手拿獎座訴說著，綠色友善除了支持在地農作，店裡也必須符合節能經營，這就是這家店最初成立的動機，也是成立的初衷，希望可以透過這家店，讓大家更認識自己土地擁有的美好，這也難怪這家店雖然不在高雄市區，卻一直有一群死忠的客人支持著。

大地林檎

地點｜高雄市鳳山區北昌路40號
營業時間｜星期三-星期日 11:30-14:00、17:00-21:00
電話｜07-7335550 (用餐前需電話預定)
Facebook | 大地林檎

作者｜關不住的太太
得了小吃上癮症的煮婦
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