迪波波藝食館
撰文ー謝欣珈・攝影ー王倚祈
我的志願，
長大之後還會記得嗎？
一推開門，輕快的音樂流瀉，迪波波的名字取得可愛，整間餐廳紫色的牆面，更是少見。為什麼想漆成紫色呢？「因為我從小就喜歡紫色！」Deep purple就是老闆Dobby所愛的集合體，無論是把它當作紅甘蔗皮橫切面的深紫色，還是英國搖滾樂團。
Dobby年輕，講起喜歡的東西總是顯得熱情而興奮。看看菜單，先點一道早午餐餐廳裡幾乎不會出現的麵線─青醬雞肉麵線。咦！這不是義大利麵才會有的口味嗎？「因為我本身就很喜歡麵線與青醬（燦笑），而且麵線可以把醬汁都吸進去，會很濃郁。我也喜歡生菜。」語畢Dobby便抓了一大把生菜出來擺盤。
祖傳的甘蔗燻肉是必點！
為什麼想開餐廳呢？
國小六年級的時候，作文「我的志願」裡寫著音樂家跟廚師兩個願望。
開店之前，Dobby以音樂維生，不僅是吉他老師，也作詞作曲固定駐唱，四年前因為之前在餐飲學校的學長要將餐廳換到別的地方，原來的店面空了，機會來了，他將店面頂下來，從小的廚師夢終於要踏實了──而這個夢的源頭是爺爺的甘蔗燻肉。
從前過年的時候必備臘肉、鹹豬肉，Dobby的爸爸相當愛吃，但經營國術館的爺爺，卻覺得裡面有太多鹽巴，還有亞硝酸、色素之類的化學物質，不如自己做。抓了一些中藥醃肉，再用鄉下盛產的甘蔗條燻製，肥瘦適中的豬肉慢慢地在甘蔗香裡收乾，不柴不膩，咀嚼中滿是甘甜芳香。這一味實在沒辦法忍耐到過年才能吃，Dobby便在心裏想，以後一定要開餐廳用甘蔗燻肉入菜。在願望實現的過程中，爸爸和爺爺也不斷強調「不能把非自然的東西加到食物裡面」、「人不能吃的東西就不要放」──「變成家訓了。」Dobby笑著說。
這時，有人推開店門，老闆娘Queenie抬頭一看便拎了兩個盒子到門口。盒子裡面是什麼？是迪波波的夏日新品芒果提拉米蘇！上層鋪著誠意滿滿的芒果果肉與果醬，是閃耀的夏日陽光；下層軟綿的乳酪與海綿蛋糕體入口即化，讓舌尖不斷地渴望幸福感，一口怎麼能夠？不滿足地再嘗嘗熔岩巧克力蛋糕與小葉紅茶蛋糕，前者溫暖熱情濃而不膩，後者清新秀氣口齒留香，Queenie的細膩在甜點上展露無遺。
從高中認識到現在的兩人，一路讀著餐飲科、餐飲學校，到現在一起經營餐廳，在學校裡學的到了現場仍要從頭摸索進貨、成本、價格，不過除了這些嚴肅的事，他們更著迷於食物的美好及有趣，菜單上的「神秘雙人套餐」便是一個令人好奇的嘗試：在點餐時顧客可告知挑食習慣，再特別製備餐點。「一方面是好玩，另一方面則是可以在想做的食材上變化，因為不能天天換菜單，這樣剛好可以有彈性。」Queenie解釋。也不只是神秘套餐，平常他們也會想方設法將當季盛產的食材融入餐點，讓食物有更多更豐富有趣的呈現。
除了美味的餐點，「迪波波藝食館」也常常邀請創作者前來辦展，小小的空間裡因為藝術作品的展覽又更加熱鬧了。問Dobby為什麼想要在餐廳裡辦展呢？答案不出所料依然是那句老話：「因為我喜歡！」因為喜歡，所以熱情洋溢，因為喜歡，所以加倍用心，因為喜歡，才能願望成真。
名稱：迪波波藝食館
地點：高雄市鼓山區鼓元街57號
營業時間：
平日 09:00–17:00
週末 09:00–19:00
高雄品牌｜綠色友善餐廳
高雄市政府農業局以「安全食材」、「衛生安全」、「環境保護」、「能源節省」、「綠色行動」以及「永續經營」等6大指標，推動足以成為高雄品牌的「綠色友善餐廳」，有著濃厚「高雄味」的在地農產與大港的海派，不僅吃得放心健康，還能為保護環境進一分力。