將簡單的事做到極致，你就是職人

開在文化中心前，一間具有特色的小店，九記的老闆是香港人，賣著家鄉的糖水，濃郁的口感有著真材實料的香港在地風味，霓虹招牌源自於香港旺角的小巴，以前的公車站牌是用手寫的，現在已經越來越少了。

當初會選擇在高雄開店是因為高雄相較之下租金便宜，且地震少，方便店內展示私人收藏及玩具，而剛好碰上集盒的招商計畫，於是「九記食糖水」就出現了。後來，因都發局的行事作風與老闆產生矛盾，因此後來才遷店到林南街。（老闆強調就是被都發局騙了

九記食糖水注重台港文化的交流，於是創業模式為社區型店面，九記雖然在高雄美食是小有名氣，但老闆其實很怕自家糖水變成排隊美食，老闆說如果變成排隊美食就不能與顧客聊天、交流文化了，對老闆而言最重要的事是融入台灣生活、了解台灣人的思考模式，錢賺多賺少又是另一回事。

「即使現在這樣，對高雄這個城市還是有希望的，所以文化傳承就顯得很重要。」

做好一件事，對的事

老闆說：「當香港慢慢在自身土地流失其文化的時候，香港人能做的就是在其他地方留下自己的根，香港人是非常獨特的族群，有自己的生活方式。」

有這麼多傳承文化的方式，老闆會選擇賣糖水，是因為在台灣，餐飲業是非常容易入門，也最容易接觸人群的行業，每天可以與顧客面對面，老闆把想傳達的概念透過服務態度跟飲食推廣出去。

作者｜李宛真
高雄左營 / 1998
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