藕家
撰文・攝影｜郭姸廷・17
一場手搖飲革命正溫柔地展開。
是一杯2歲到88歲都能喝的珍奶
「要趕快喝喔！」老闆親切的叮嚀 — 因為他細心熬煮的珍珠是有美味食用期限的。
一杯需要在一小時內儘快喝完的珍奶，因蓮藕粉珍珠並無添加物，所以本身口感偏軟，但並沒有因此缺乏彈性，不過要喝到最好的口感還是儘早飲用喔！「當客人把我的珍珠直接塞進小朋友的嘴裡，這是我最開心的事，因為這代表他們相信我的珍珠是天然ㄟ！」林大哥說。
阿 原來這是一間 2歲到99歲 都能喝的珍奶～
奶茶街上的蓮藕茶專賣店
創始店直搗鹽埕奶茶街，其實只是老闆無心的插曲，他一心想要改變大眾對於手搖飲的懼怕（能每天喝一杯，也不怕胖的健康飲品），也顛覆大眾對蓮藕茶的想像── 不僅有純天然無加糖的蓮藕茶，更有蓮藕粉製作而成的蓮藕粉珍珠、蓮藕凍。
純天然食材，
天天喝也無負擔
藕家老闆林國隆，人生有大半輩子在異鄉走跳，曾經在上海擔任高階主管的他，55歲提早退休後，熱愛旅行的林大哥與老婆展開一連串的冒險人生，踏遍世界各地享受退休生活，林大哥邊講邊拿出手機分享著旅行相簿。「那時候我們一個月可以花2-30萬！」這句話成了老闆過了花甲之年後決定創業的契機之一。
「開店是為了省錢，讓我們被綁在這裡，現在哪裡都不能去了。」雖然林大哥豪邁的這樣說，但獅子座的他可是有滿滿的動力與事業心，在創始店開幕的四個月後又在文化中心附近展二店，不只這樣林大哥的夢想是在海外拓店，將臺灣的蓮藕發揚光大。
老闆與闆娘，店內提供吧台區悠閒喝蓮藕茶。
林大哥皮膚超好，笑說因為他每天喝蓮藕茶。
遇到每位客人都耐心講述蓮藕的好處。
溫潤的 微涼的 安心的
一杯88元的黑糖鮮奶蓮藕茶粉圓，沒有華麗外表，但卻有滿滿老闆對食品安全的堅持。
林大哥說現在市面上的飲料有太多化學添加物，成本當然也相對低廉，而藕家光是製作珍珠的蓮藕粉就與市面上常見的珍珠原料有著巨大價差，茶葉的部分也是選擇台灣茶，若是客人沒多要求，基本上茶類都是提供無糖，這是對於臺灣茶品質的信心。在製作上，蓮藕粉珍珠與蓮藕凍（口感像是植物界的燕窩）都是老闆娘用心研究食譜以手工製作，蓮藕茶也是蓮藕經由熬煮9小時所製成，不僅厚本也厚工。
黑糖鮮奶茶＋粉圓是這邊的招牌品項，蓮藕茶則是有無糖的版本，喝了才發現原來無加糖的蓮藕茶是有著淡麗清香的蓮藕味，與以往喝的含糖蓮藕茶很不同。
黑糖鮮奶蓮藕茶粉圓
熬煮中的蓮藕粉圓，散方出淡淡清香。
手工蓮藕粉圓，不像一般工廠製圓圓的。
你願意花多點錢，品嚐健康嗎？
林大哥大可直接加盟大型飲料店，但他卻選擇了一條難走，卻是有意義的路。也免不了時不時就有客人上門來質疑「為什麼一杯飲料可以賣這個貴？」但他都面帶微笑，親切且有耐心的說明「到底為什麼藕家必須開出這個價格？」一場手搖飲革命正溫柔地展開。
儘管高成本使經營之路較辛苦，林大哥還是一心一意想做健康的飲品，自己也能安心天天喝的飲料，才敢賣給客人。且面對第一次踏進藕家的客人，藕家都會熱情地提供試喝，只要客人有想嘗試的品項皆可提供試喝，不怕客人喝，只想提供客人最合口味的飲品。且店內也有提供開放式的座位區，讓客人可以喝飲料休息一會再繼續行程。
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