走進雜貨店，看見生活的樣貌 — 岡山老街 • 梁記商行

作者ー李欣芸

本特輯為：2021年 雄雄暑期實習小組 — 欣芸作品 ✸ 底下有彩蛋圖鑑

探索老味道
梁記商行

來自四海八方的食材齊聚一堂，彷彿走入一個五花八門的藏寶箱，復古的手寫招牌、紅磚牆面混搭巴洛克式柱子、南北乾貨的日常物件、童年回憶中的糖果餅乾，飄散著濃濃的懷舊氣息，屬於台灣人的日常生活記憶在這裡靜靜保留下來。

梁記商行坐落於岡山老街 — 開元街

一窺日治時代的樣貌

創立於日本時代，已走過70幾個歲月年頭，原名為親和商號。

早期販賣日式醬菜及生活雜貨及為主，劉里長說：「小時候早餐都吃稀飯，拿空盤子去隔壁，買他們家自日本時代習得的漬物早餐，照片中的玻璃罐就是那些日式早餐菜，柴魚鬆、豆枝、魚鬆...等等，各裝一整桶。」

而開元街是當時岡山區農漁貨物交易的重要街道，因為岡山區最大的菜市場、魚市場、果菜市場皆在此，每天都鬧熱滾滾，老商行見證了街道的繁華與沒落。時代改變，人民飲食習慣改變，梁記商行在光復後才慢慢將口味轉為外省人較習慣的鹹辣醬菜和豆醬等食品，現已傳承至第四代。

1970年代拍攝的開元街，梁記商行位於照片右側，創於1933年的壽光社為當時岡山唯一販售佛具用品的店家，十一鄉鎮居民的祭拜用品，都要到此購買。老照片由里長劉天賦提供

感受在地的溫度

走進雜貨店，老闆熱情地向我介紹各式各樣的產品與岡山的歷史，人潮同時也是絡繹不決地接踵而來，幾乎是片刻不得閒，忙進忙出的身影，細心地向顧客解說產品，如何保存與品嚐，為了就是讓顧客吃到這份最新鮮的好滋味。

老闆說店內坐的幾乎都是老顧客的生意，健談的老闆時不時就會跟顧客聊起天來。

「四川皮，台灣骨」
的梁記豆瓣醬

梁先生運用川味豆瓣醬的技法，加入巧思創意，順應民眾愛好口味，自信地說：「岡山羊肉爐店家幾乎都採用梁王豆瓣醬」。梁王牌豆瓣醬以香辣甘甜聞名，最受歡迎的是甘味辣豆瓣醬，榮登銷售冠軍，還推出了全辣、辣味、陳年（不辣）等不同辣度的豆瓣醬。

在變遷的時代中，靠著民眾口耳相傳，這份不變的味道傳遞於一代一代之間，是岡山人共通的味覺記憶。

店裡琳瑯滿目的調味用品

店內販售多種不同的手工醬料

雜 貨 挖 寶 圖 鑑

在層架間發掘來自不同地域的食材，一起來認識他們吧。

店內銷售冠軍之一，適合蒸排骨或燒製紅燒牛肉湯等。

因為吃起來甜甜的，外型像一顆顆珍珠而得名。

自家磨製的香油，顏色較深，香氣十足。

由蔥頭、蒜頭、扁魚粉、花生粉...等多種原料製成，
主要是給羊肉爐店家炒製沙茶羊肉來使用。

外表還包覆著米糠的新鮮皮蛋，十分特別。

在市面上少見的粽葉，包裝上頭的字體十分可愛。

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李欣芸

喜歡到處亂晃的小畫家。
喜歡觀察生活，發掘藏於生活中的美，希望持續用畫筆為生活帶來更多想像。
2021暑假因緣加入了大雄誌實習團隊，與小夥伴們開啟一段書寫高雄的旅程。