瀨南街鍋燒炸麵

撰文・攝影－王艾文

時光彷彿拉回20年前，歲月流今，21世紀的現在似乎沒有在這大溝頂市場帶來太多新興潮流…步調緩慢，隨著機慢車與台語交談聲此起彼落，這是一碗鍋燒附加的美好光景。

佇立於老鹽埕瀨南街上的鍋燒炸麵，店面外觀上已有時光洗鍊過的霜痕，菜單簡單炸麵與拉麵的唯二選擇，來這無非就是想點上一碗鍋燒炸麵，炸麵其實就是我們常掛在嘴邊的意麵，意麵麵體經由油炸乾燥工序製作，麵體油香之外，也使得它容易吸附湯汁，造就一道經典不凡的平民美食！

而瀨南街鍋燒炸麵的另一賣點則是內用時是使用傳統鋼鍋現場烹煮，放上四方形木架，黃澄輕甜的柴魚湯頭搭配基本配料，傳統美味即刻上桌！店內亦有一些現煮切仔料可供餐時搭配，只見店家阿嬤老練的烹飪身手，在這吃的也是一份懷念的老味道。

一旁店家也販售著傳統冷飲，銅板價格、消暑解渴，再往裡頭進探便是大溝頂市場內，幾名年輕生力軍也在市場裡插旗，為自己的創業之路紮根，餐畢離去時，也看著一家大小老中輕來這用餐，亦是一種古早傳承之味！

作者｜Ivan 王艾文
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生於屏東活於高雄而立加壹
都會也都不會的都會廢青系男子

除了主業外也經營自己沒有人氣的ig部落格
還不追上me ___IVΛN's 艾文愛吃