三民街古早味蛋糕

撰文・攝影ーR.K

位在三民街中段的無店名古早味烤海綿蛋糕，從早市十一點開始賣到大約晚上九點，街頭街尾都是代代傳承的厲害小吃，它被夾峙其中，仍舊每天一出爐就眾人搶。三鳳宮進聖的爐煙長年裊裊吹拂，蛋糕攤也跟著遙映飄香，攤頭上也同時賣著愛玉冰，很多在地人都是吃飽飯，繞過來打包一些回頭當點心，骨董級的烤蛋糕機就放在後頭，安靜的老頭家仔細地在後場照顧好每個製作環節，前方就交由家人來發落，有時越簡單的味道，越迷人！

這裡賣的古早味海綿蛋糕有分大小，飽滿橢圓形狀是大的，一個也才20元，小的則做成圓形，更只需要一個銅板就能帶走，蛋糕體很純粹，就是由蛋、糖、麵粉組成，每天運抵的新鮮雞蛋先細緻地打到發泡後，連同紅糖一起下去均勻攪和成麵糊，等待過程中老頭家在用了快五十年的模具內層刷上奶油，這批模具當年留下，也僅存店內看到的這些個，因此每次出爐的蛋糕都是限量。

只見他邊說故事邊將麵糊幽幽倒進模具中，接著進烤箱烘烤約二十分鐘，這古早味的熱蛋糕，糕體紮實，放在掌心還能穩穩感受到那暖心熱氣，小東西黃艷飽滿，現場吃，最好。

 

三民街古早味蛋糕

• 地點｜高雄市三民區三民街165號

• 營業時間｜09:30 - 22:00

• Hashtag｜雞蛋糕